无为县兴业特色卤菜技术服务部

　　100年前，回族师傅创研出椒麻鸡，摆上街头出售，再后来，它迅速在回族百姓家流传开来，家家会做，并且成为回族人待客必备菜品；几十年前培训卤菜的做法，椒麻鸡仅在回族百姓家流传，市场上是四川的麻辣鸡一统天下，通过#卤菜师傅不断探讨，研制出新型椒麻鸡上了市场，备受食客们的喜爱。
椒麻鸡属于川菜，主要原料是鸡、尖椒/小米椒及#配料，豆腐皮、香菜、大白菜、粉丝等等时令蔬菜，汤的口味是麻辣，工艺是煮椒麻鸡培训的做法，烹饪难度属于中级。椒麻鸡在新疆也比较流行，饮食习惯的改变，希望能推荐更适合现代人口味的椒麻鸡。椒麻鸡是#带汤的菜肴，
它不经意间挤走了传统口味的鸡，从此，椒麻鸡成为饭店-大小宾馆-老百姓餐桌上的美食，很大一部分城市大街小巷流传这种特色菜品。兴业椒麻鸡没有新疆传统椒麻鸡那么油腻，制作卤菜加工看起来很有食欲，吃起来佐料清淡麻香味十足，手撕椒麻鸡中使用的小米椒提椒麻鸡的辣味，放入枸杞等上等食材，增加了椒麻鸡的口感。
制作卤菜培训加工椒麻鸡的做法网址：（随时了解:qq:伍 陆 叁 零 肆 壹 贰 伍 陆）
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