无为县兴业特色卤菜技术服务部

脱骨鸡爪是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。已成为南方大多数城市酒楼-饭店-宾馆餐桌上重要的菜品之一。鸡爪经多套工序，熟食开店加盟辣-酸-甜而又松软酥脆，是吃饭-下酒常用菜，吃时感觉齿頬留香，味鲜入心脾，就连其它美味佳肴也不顾一切去欣赏之乐趣。
脱骨鸡爪原料的选择这一步，是鸡爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、包吃住熟食加盟质地肥嫩的肉鸡鸡爪#宜，有瘀血伤疤不用；在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，选用个大的(小的不易脱骨)。
它的营养丰富，是一般菜品不可代替的营养全面的菜肴。因鸡爪富含胶原蛋白胶质，新加盟脱骨鸡爪可美容美肤，保持皮肤年轻滋润，有养颜之功效。
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