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果葡糖浆含有一定比例的果糖，果糖在味蕾上甜味感比其他糖品消失快，因此果葡糖浆不仅甜味纯正，还有爽口的特点，用果葡糖浆配制的汽水、饮料入口后给人一种爽神的清凉感。
②果葡糖浆能与各种不同的香味和谐并存，又不掩盖其它香味的本色。因此，用于果汁和果汁汽水，可保持果肉鲜艳、果香明显。也可用于含酒精饮料，如果酒、汽酒、药酒和其他配制酒。
③对于加工果脯、果酱及水果罐头等糖渍食品十分有利，不仅能保留果品的风味本色，还可防止其表面干涸翻砂，具有较好的保藏效果。
④果葡糖浆的吸湿保潮性能优于蔗糖，加上果糖和葡萄糖是单糖，易于酵母利用，发酵速度快。因此应用于焙烤食品，可明显提高产品档次和延长货架保质期。另外，果糖受热易分解，易与氨基酸起反应，在加工面包时，不仅可达到松软可口，还能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味。
⑤果葡糖浆的冰点低，而且其中的果糖在低温时要比高温和常温时更浓烈、更可口，因此果葡糖浆用于冰淇淋等冷饮加工时，可避免冰晶的出现，使产品质地柔软，细腻可口。