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东北大米告诉你蒸出营养米饭的三大秘诀dy2014.2

大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100摄氏度，这样的温度可以使米饭快速熟透，缩短煮饭的时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

1、淘米时要2~3遍是*为宜的，用手轻轻地搅拌不要揉搓。大米中含有大量的维生素和无机盐，这两样东西是特别容易溶于水的，所以淘米次数不要过多，也不要使劲揉搓。

2、淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸制的时间，还可*大限度保留米中的维生素与营养物质。

3、蒸米饭时，加入少量的陈醋，不仅可以使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。

营养功效

大米味甘性平，能补脾、养胃、滋养、强壮，具有补脾、和胃、清肺的功能，称誉为“五谷之*”，是*的主要粮食作物。

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