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熟食冷藏柜产生的异味如何防止
那么防止熟食冷藏柜、熟食展示冷柜产生异味的方法有:
(1)食品装袋储存在熟食柜内,#先要保证食物本身是干净的,#好装入清洁的保鲜袋中,再放入熟食柜内进行储藏。
(2)能冷冻储藏的要冷冻储藏。对需要在熟食柜中存放较长时间可以长期冷冻的食品,如肉,鱼和虾等食品,放入熟食柜冷冻室储藏,不要放入冷藏室内以防变质。
(3)定期清洗熟食柜,在使用过程中,要定期用中性洗洁剂和熟食柜除臭剂对箱内进行清洗,为防止箱内产生异味,也可用活性碳,等除臭。
(4)储藏带有内脏的食品,如鸡,鸭和鱼类等,必须先把内脏除去再存储在熟食柜里,以免内脏腐烂变质而污染其它食品,发生异味。
(5)生熟食品要在熟食柜里分开储藏,熟肉,香肠,火腿等熟食一定要用保鲜袋包扎好,放在熟食柜内专用的熟食搁架上,与生食及有强烈气味的食品分开,以免和熟食污染。
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