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富阳春面源自苏地苏式面，江浙沪的江南地方饮食文化源远流长，地方风味小吃繁多，其中尤以“苏式品味”面食蜚声中外。传说清朝年间，乾隆在深春期间，乔装打扮，下乡江南一带，当时百姓勤耕细作，好不热闹。乾隆回望民宅，排排挂起的白色面条，问老百姓，这是干啥，老百姓回复，此面条可作干粮备用，支持军打战战场用，又比长寿，寓意甚远，更有甚者，此面条营养丰富，助胃养胃，##，于是，乾隆要了一碗煮好的面吃了起来，其味入口即化，清新爽口，顿时赞美连连，后人就以“阳春”富甲一方命名。从此，“富阳春”面食行走中华各地。
从创制至今，富阳春面日益发展，江苏地区到处可见，富阳春面的生意，其风味之独特，文化之厚重，达前所未有的盛况。至今，更是可与当地所有面食相媲美。难怪乾隆布衣游览苏州府时，曰：“华夏美酒诸侯多，阳春挂白我自来。”表达皇帝时刻怀念江南百姓阳春挂面纯手工打造的辛勤劳动的心怀。在近年来，百姓在绿色素食的基础上，继续在保证口味纯正，配料正宗的原则上，加以优化和改善，发扬光大，让“富阳春”天下尽人皆知。
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