北京淡水养殖实验推广综合服务中心

黄金鲫的优良性状
(1)抗病力极强：自2007年批准为新品种至今，在#28个省、市、自治区100多万亩水面养殖，从无暴发性、突发性的病害发性。商品鱼饲养成活率达98%以上。
(2)生长#快。该鱼比目前市场养殖的银鲫生长快2倍以上，当年可长到400~600g。
(3)抗逆性强。耐低氧，临界窒息点含氧量为0.08~0.10mg/L。耐盐碱，能在盐碱地、滩涂等半咸水中养殖。耐运输，鳞片紧实，不掉鳞。
(4)好饲养、省饲料、效益高。该鱼杂食性，易驯化，摄食集中。消化吸收性能好，饲料转化率高，饲料系数仅为1.3~1.5。亩产可达双吨以上。
(5)营养全、价值高。该鱼肌肉蛋白质含量18.61%。含有18种氨基酸，总量为17.66%，其中8种人体必需氨基酸，占氨基酸总量的41.73%；4种鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.17%。EPA和DHA含量为0.13%。肉质细嫩，味道鲜美，肌间刺少，具有很高的食用价值和保健作用。
(6)易垂钓。该鱼易上钩，特别在低温季节，也能频频咬钩，是休闲渔业的好品种。