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顺德传统醉鹅做法,醉鹅学习

醉鹅其实很多地方都有得吃，但却不是很多地方都能做得好吃。这个醉鹅哪里做得好吃呢，当选广州广品餐饮培训。

“醉鹅”是一道历史悠久的顺德民间传统菜式，德嫂有缘师从一名民间烹艺老人，自小心灵手巧、冰雪聪明的她掌握了师傅的真传，把醉鹅发扬光大，2010年，“德嫂醉鹅”被香港美食家俱乐部评为“TOP100民间美食金奖”，现成为德记粥之世家的一道人气名菜，不少广州、佛山的食客都接踵而来，闻香下马。

　不过这不是醉鹅又火起来的原因，近年来，传统菜式不断地接受新菜式的冲击，很多菜甚至逐渐淡出食客的视野，确实，再好吃的东西，吃得多了也会腻，尝鲜永远都是美食不变的主题。

于是，火焰焖鹅成为醉鹅焕发新生的转折，说来也很有趣，其实火焰焖鹅的制作方式和醉鹅基本没有区别，不过在汤汁沸腾的时候增加了一个点火的“仪式”———一整瓶米酒在汤汁沸腾之际，迅速释放出了所有的能量———酒精，只要一个小小的打火机，腾出锅面的酒精就会燃起漂亮的焰火，只是一个小小的改变，让人们重新认识了醉鹅这道菜，同时，醉鹅有了一个新的名字———火焰焖鹅，当然，口味依然是不变的经典。

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广州广品餐饮醉鹅采用秘方制法，佐以#调料，一道土色土香、原滋原味的醉鹅就完成了。鹅皮鲜脆，鹅肉紧实鲜嫩，口感自然鲜美，堪称一绝。鹅肉具有高蛋白、低脂肪、低#的特点，是营养健康食品。

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