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高速斩拌机在设计加工的过程中采用了#的变频技术可以使得刀速的调整范围变大，方便进行斩切。另外，高速斩拌机在使用的过程中具有#节能的特点。并且在刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计#为合理，可以使得加工出来的产品细度好、升温小、斩拌时间短。尤其是它还具有乳化作用，可以大大增加肉制品的弹性，#大成都的提高肉制品乳化效果、弹性及细腻度，使得肉制品的口感更好。
要达到良好的使用效果，高速斩拌机必须遵循使用规律，严格进行操作。一般来说，高速斩拌机的正确使用主要遵循以下规律：#先，用户在使用斩拌机时要注意电路的安全和用电常识。在斩拌机作业的过程中要保证电压的稳定性，必要时可以选用稳压器，以保证机器运行时电路的安全性。因为电压如果不稳的话，不仅会影响斩切效果，而且容易烧坏机器，带来很大的损失。第二，在斩拌机进行作业时，用户要注意原材料的选择。不能够将太大的骨头放进去搅拌，以免损害机器。对于太大的骨头，可以事先将其剔除，以免造成机器的非正常磨损，影响机器在以后使用时的斩切效果，得不偿失。在原材料的量上也要适度，用户不能为了提高生产效率，而使机器#负荷进行作业，影响力#终的加工效果不说，机器的使用寿命也大大折损。第三，斩拌机在使用结束后要进行清洗。清洗的目的主要是清除内部粘附的杂质，以减少下一次使用的工序。良好的清洗不仅仅保证下一次搅拌肉类的干净卫生，还可以延长机器的使用寿命，对斩拌机的使用加工来说，是非常重要也是不可缺少的步骤，用户一定要做好。