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#传统烹饪炒菜油烟PM2.5飙飞

近日，由于各地迎来雾霾天气，一位#官员在介绍北京市的城市清洁空气行动计划时，提到了#人的烹饪习惯，并引起一定的争议。而后网上就“烹饪对PM2.5贡献也不小”引起热议。有研究人员对其进行实验表明：烹饪确实能产生PM2.5，油炸、炒菜时PM2.5会迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，其中炒菜产生的PM2.5#多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。

有专家谈到PM2.5的危害表示：烹饪污染确实是空气污染的一个重要来源，特别是炒菜、油炸。油烟里有苯并芘、杂环胺等大量致癌物质，会吸附粘到PM2.5上，这比普通的灰尘还要厉害，被人体吸入后容易引发肺癌、胃癌等。尤其是炒菜油炸温度在200℃以上，油长时间高温加热，会产生数百种有毒物质。另外，烹饪炒或炸的高温加热中，还会产生致#的物质，如丙烯酰胺。烹饪时油温过高，产生的PM2.5就会更高，致癌物质和致#的物质会更多。

全球环境污染不断再加剧，PM2.5造成的雾霾也不断笼罩着#许多城市，造成空气的重度污染；生活在城市的人群，每天吸入重金属含量#标的空气，生活在重金属#标的环境，空气污染、环境污染、都在危害着我们的健康。
据了解，PM2.5对人体的危害已引起各国的强烈关注，纷纷投入到PM2.5的研究中，其中深圳弘玄生物科技联合瑞士皇家抗#研究机构、德国德兰重金属#实验室及韩国WONJIN抗#实验室，历经数年，重磅推出针对人体重金属#标#、抗衰防癌项目及空气净化仪器。

通过咨询得知，深圳弘玄生物科技将会推出身体净化系列清除身体内的有害物质！同时专家提醒：无论蔬菜、面食还是鱼肉，尽量多采用蒸、煮、炖的方式烹调，减少PM2.5对身体的伤害。