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麻麻的、辣辣的、香香的、越吃越想吃。仅烤鸡翅中肉质#鲜#嫩的翅中,加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料,确保烤出的鸡翅香、麻、辣、香味纯正,且采用无烟烧烤,不糊不腻更健康。金黄嫩脆、香辣爽口、喷香四溢。单单辣椒的选择就非常细致深入,四川的辣椒偏辣而不够香醇,遵义的辣椒虽香有余而辣不够,倒是陕西、湖南的辣椒是又香又辣、口感纯正、香辣悠长!
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烤翅技术概述
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
原料存放、保鲜技术
配料存放技术
原料刀工练习
烧烤油料配方
燃气炉烤制技术
上签技术
各种味型调制技术
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