南京饮料机食品机械有限公司

人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动王经理I85●I25●3O●46O控制，创造了咖啡机。

公元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位"急性子工程师"，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了意大利咖啡快速调理，Espresso也开始风行。
这位急性子工程师发明的意大利快速调理方式，不但可以节省煮咖啡的时间，而且煮出的咖啡风味香醇浓郁，因此被意大利人称为Espresso来纪念这位工程师的发现。Espresso念起来很具意大利艺术气质，但是在意大利文中所代表的意思却很简单就是"压力之下"，与英文的underpressure是同一个意思。

之后，我们就在许多的书里、各大BBS的精华区里看到上面这段话，被当成意大利咖啡(Espresso)的起源流传着。上面那段叙述说的二十世纪初的急性子工程师，指是很可能是LuigiBezzera。我不晓得Bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸气作为压力的咖啡机，#不只是因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，更重要的是他知道，冲煮时间过于缓慢会直接影响到咖啡的品质──由于酿造时间过久，所以咖啡粉末不可以研磨得太细，而粗糙的研磨意味着可以萃取出的芳香成分也比细致粉末来得少。快速只是表面理由，对品质的追求才是Espresso发展的动力!!

而且，要说Bezzera一个人发明了Espresso，我也无法认同，虽然他是#个尝试以蒸气作为压力来制造商用咖啡机，并且创造了在吧(bar)中现做，并且直接将咖啡注入客人杯中的Espresso文化特质。但是这种咖啡机煮出来的咖啡，仍不具Espresso的美味及充满Crema的表征。主要是因为，Bezzera的咖啡机是利用水沸腾时所产生的蒸气，蒸气在密闭的锅炉形成压力，将热水推至莲蓬头里的咖啡粉末。为了要制造蒸气，整个锅炉都必须加热至沸腾，使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。而由Bezzera的机器上煮出来的咖啡无法形Crema，主要有两个原因:

冲煮咖啡的热水温度过高，使油质丧失。
蒸气锅炉无法提供足够的压力。
虽然如此，但施加额外的压力使酿造咖啡的时间缩短，这个方向仍然值得努力。只是不用蒸气，要用什么作为压力来源?更进一步的问题是:要施加多少压力，才能得到#佳萃取率?

步骤/方法选择咖啡粉。其实咖啡豆也行，就要自己磨一磨了。有各种口味的咖啡，什么香草味啊，还有口味的轻重有5个等级，从MILD到DARK。

用滤纸，有竹子做的，也有普通的。将滤纸展开成漏斗形，根据个人口味将几勺咖啡粉放入滤纸内(一般放多少咖啡包装上会有)。滤纸的好处是大大的，不仅能过滤渣子，还能增加水流过咖啡粉的时间，使咖啡变得香浓，而且也方便清洁。

将咖啡连滤纸像这样放入filterbasket,就是滤纸篓中，尽量放正了吧。

将咖啡壶中的水全部倒入咖啡机后面的储水器中，储水器中的刻度应该和咖啡壶的刻度是一致的。

将顶盖盖好，将咖啡壶这样放置，打开开关。

开始出咖啡了，你可以去干别的事。
南京，上海，广州，深圳，北京，武汉，苏州，济南，西安，乌鲁木齐，苏州，无锡，淄博，青岛，东莞，烟台，常州，长沙，成都，重庆，绵阳，桂林，昆明，潍坊，泰安，昆山，石家庄，天津，保定，莱芜，焦作，洛阳，兰州，呼和浩特，沈阳，大连，哈尔滨，宝鸡，鞍山，攀枝花，遵义，岳阳，吉林，临汾，宁波，福州，厦门，杭州，台北，台南，中山，南宁，丽江，玉林，拉萨，大同，太原，黄石，四平，白城，大庆，三亚，海口，贵阳，平顶山，天长，合肥，开封，马鞍山，淮南，兴义，衡水，遵义，荆门，襄阳，郴州，宜昌，徐州，江阴，娄底，景德镇，延安，咸阳，阜新，西宁，吕梁，赤峰，通辽

厂家直销，价格便宜。