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对于无辣不欢的朋友来说，吃饭的时候来一罐辣椒牛肉酱简直太赞了，今天牛肉酱厂家就为我们介绍这种牛肉酱的做法。
#先将锅烧干，小火将麻椒、花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用；接着将牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟；鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用；然后把花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用；炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
然后依次加入麻椒、花椒、料酒，没过干黄酱，盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌，待煮沸后，放入1少米醋及少许香油，煮到粘稠度合适为止，快起锅前，放入熟芝麻即可。