淄博巧麦食品有限公司

　　人人都爱吃蛋糕，但是很多人都是在蛋糕店里直接买，很少有自己动手做的，自己做的和蛋糕店做的本质上并无不同。巧克力蛋糕也是很多人喜欢吃的一种蛋糕，巧克力蛋糕的做法有：
　　1、黄油和巧克力放同一个盆里，坐在热水里溶化。
　　2、使用小刮刀搅拌均匀，确保巧克力都已完全充分溶解。
　　3、另取一个干净盆，把蛋黄和白砂糖都放里面，用手动打蛋器不停的搅拌均匀。
　　4、打发至蛋黄变浓，颜色变浅即可。
　　5、把巧克力黄油液倒进蛋黄的盆里。
　　6、充分搅拌均匀。
　　7、把牛奶加进里面搅拌均匀。
　　8、把樱桃酒倒进里面搅拌均匀。
　　9、筛入低粉和可可粉。
　　10、用手动打蛋器混合到见不到干粉为止，蛋黄面糊就做好了。
　　11、把细砂糖分3次加进蛋白里，把蛋白打发到湿性偏干的状态。
　　12、取1/3的蛋白霜进蛋黄糊里，用刮刀十字拌和法把蛋白霜和蛋黄巧克力面糊拌匀。
　　13、将剩下的蛋白霜分2次加进蛋黄糊里拌匀。如果是活底模，需要在外面包裹住锡纸，因为要水浴
　　14、烤盘里加热水，把蛋糕模放在烤盘里，以160度上下火水浴蒸烤约40分钟左右。
　　美味的巧克力蛋糕做好了，大家不妨自己动手做做。平时买的巧克力，可以用作制作蛋糕用，经过上述步骤制成的巧克力蛋糕美味好吃。
　　文章来源：news/hyzx/show185.html