庖丁（大街店）、庖丁（腾飞店）、庖丁（好万家店）

岁月沉淀，留下了许多传统古老的美食，关注「庖丁」，和

分享你喜欢的特色小吃。我们共同努力，让渐渐被遗忘的特色被更

多的人记住，让这些美味得以更好的延续！「牛脚皮」是牛脚，牛嘴，牛膀等等一个统称。

它有丰富胶原蛋白，营养丰富，口感爽脆。它本身是原味，是需靠酱料带入味道，然而，四

种独具风味的酱料，全是多年经验反复调配#调配制成，口感味感风味独具一格。比如：

辣椒酱。愚称之：初恋辣椒酱。一是用料很纯真，没杂质，没防腐剂。二更重要的是品尝后

，那感觉那美味真像初恋一样久久不能忘怀!呵呵!童年时，那种不可磨灭的味道记忆，永远

定格在脑海之中。返回家中的乡亲，不经意地尝试小店的恩平地道味，便可以追寻一下那种

感觉，是一种生活，一种温暖，更是一种品味!这间小店，十年来只专注地做好一只牛脚，一

付牛杂，一块牛腩。传统手工美食的制作与传承。能够唤醒味蕾记忆的美食，每一

次亮相都伴随着食材、香料和手艺的汇聚！那些需经数十年积累后汇于双手，且能代表江手

工美食精髓的传统手艺，展现手艺人对于传统的执着与坚守。或传承百年不变的严谨工艺，

或勇于创新将经典发扬光大，手艺之美与人生经历的交织，保持传承或自己制作多年，坚守

这份技艺和信仰