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对罐头/产品了解的亲应该都知道,此款食品是一个可长期存储的食品,很多人因此认为在罐头的制作中添加了防腐剂,但其实,相关规定中已经明确表示,在罐头生产中不能添加此类添加剂。
罐头的制作中不适用防腐剂,依旧能够做到#长的保质期,多是使用的是巴氏灭菌法,将罐头加热到75℃-90℃,保温15-16秒的杀菌,这样可以瞬间杀死致病的微生物,属非无菌灌装,这样的产品细菌含量是不会对健康造成威胁的;除此之外,厂家还会采用真空罐装,这样的包装可使罐头内的固形物在灭菌后接触不到空气,罐头才能保持长久的保质期。
罐头生产厂家表示关于罐头的保质期问题,#重要的就是做好罐头密封和杀菌,这是罐头长保质期的关键。此外,微生物指标控制也非常重要,有兴趣的朋友可关注我们的网站信息发布。
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