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海青菜属于沉水植物,它要求水体清晰透明,喜温暖。海青菜同株的叶片形状、叶柄和花葶的长度因水的深度和水流急缓而有明显的变异。
海青菜的叶形变化较大,线形、被针形、长椭圆形、卵形、狭卵形至心形,先端渐钝,基部心形,稍下延,全缘或有细锯齿。它具有软坚散结;化痰消积;解毒消肿等功效。海青菜既含有陆地可食性植物的所有营养成分:蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素,又含有海洋独有的二十多种营养成分。
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