温州龙湾区金师傅餐饮管理服务中心

兰州拉面培训-拉面小吃培训哪里好-温州金师傅小吃培训拉面培训
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金师傅拉面，一种汉族传统面食，是#北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强。
用碱水揣揉小麦粉，再拉成面条状。#先是熬汤，往锅里放水烧开，放入鸡骨、大蒜、生姜、胡萝卜、洋葱、海带等等，小火煮4小时。猪肉加入酱油、料酒、鲜美调味品，煮成红烧肉。红烧肉的汁将用作汤的佐料。把肉汁盛入碗中，加入切成小圆片的葱。在另外一个锅将水烧开后放入面条，煮1分钟左右。煮面同时，把汤盛入碗中，搅匀碗中的肉汁。面条煮熟后，用网勺捞起，滤其水分，放入碗中的汤。把切成薄片的红烧、嫩竹荪、煮熟并滤过水的油菜、煮熟的鸡蛋铺在面条上。