网站主页 | 商家登陆(注册) | 今天日期:2025-1-10 |
联系人:好邻居 手机: <给我发短信 >点击拨号< (联系我时,请告知本信息来自万维商机网!) |
|
主页:haolinjushipin.epyes.com | |
电话:0539-2277260 <点击拨号 | |
微信:,QQ: <点击发短信 | |
邮箱:haolinjushipin@163.com | |
地址:山东临沂临沂市沂水县城西工业园 |
糖果厂家告诉我们,要防止硬糖糖果变质,可以降低贮藏环境的相对湿度和温度,也要降低水分硬糖的水分应控制在1-3%,水分越低,粘度越高,越能阻止返砂。
而在硬糖的生产过程中,高温时尽量不搅动,熬煮以后的糖膏在高温下,不要过分搅动,否则就会使糖浆粘度降低,造成返砂。还要尽量减少保温时间保温时间长容易返砂,而在返砂的返回料不得加入糖膏中,返砂的返回料作为蔗糖的晶种在糖膏内起晶核的作用,导致整个糖料返砂。
如果淀粉糖浆用量不当,硬糖中淀粉糖浆的用量差异就会较大,#低用量与生产工艺有关,与熬糖过程的机械搅拌和震动有关,搅动剧烈的工艺要求淀粉糖浆的含量较高,以防返砂。
本页面位置:http://detail.epyes.com/ihtml6/164635.html