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桂花市面价格不低。记者14日中午逛*市发现，一瓶普通的桂花酱，价格15元左右。南京北圩路一家药店的干桂花，每斤售价在300元。淘宝上的干桂花，*高每斤500元。

一株成熟的桂花树可打3斤桂花，灵谷寺有两万株桂花树，每年桂花产量在6万斤左右，干桂花产量约为1万斤，但*终都随风飘落。南京网友“可爱蒙奇奇”心痛地说：“如果每斤卖300元，这样一算，真是钱财流失啊。景区不打（桂花），放着让我来！”

在杭州，桂花树就被做成了桂花生意。秋天同样香气逼人的杭州西湖边上满觉陇，有7000多株桂花树，每年可打下两万多斤桂花。打下来的桂花，做成腌桂花，方便保存。腌桂花可以做成很多产品，比如糖桂花、桂花栗子羹、桂花莲子糕、桂花牛皮糖、桂花茶、桂花酒等。

南京文史专家许亚洲说，实际上，南京也曾把桂花做成过产业。中山陵园酒厂利用陵园得天独厚的桂花资源，酿造出浓香醇厚的桂花酒；昔日秦淮酱品厂生产的“南京桂花醋”，桂花香味扑鼻，是秋季吃螃蟹的上好作料；江宁淳化的土特产“淳化桂花烘糕”，由大米、糯米粉作主料，桂花等作辅料，经小火慢烘而制成，香甜酥脆，可口开胃，尤适宜老人及病者食用……“但可惜今天已不生产了。”

湖北桂花苗，由于城市建设的高速发展，对桂花树的需求不断上升，*对这方面也开始加大扶持、监管力度。以*桂花之乡湖北咸宁为例：

1、2004年，我国申请到了桂花的*身份，我国对桂花拥有独一无二的权利，我国桂花可以*市场上自由交易。

2、2000年6月，*林业局和*花卉学会正式命名咸宁咸安区为"*桂花之乡"。

2、咸安区委、区*根据当前形势和农民增收需求，已建立"*桂花咸安交易市场"，对地径8ｃｍ以下的桂花苗市场实行公开、公平交易，放开经营，打击非法交易。这样既保护了桂花资源，又能满足市场需求。

3、同时对桂花古树实行严格的包树到户、划明登记的制度，防止桂花古树的流逝破坏。