天福山生态养殖基地

方法1、低温贮藏法。在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中较为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。同时，利用低温贮藏威海黑猪肉时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止。
方法2、盐腌法。主要是通过食盐提高黑猪肉的渗透压，脱去部分水分，并使黑猪肉中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。用食盐腌制多在低温下进行，如果将盐腌法与干燥法结合使用，可以制作各种风味的肉制品。
方法3、脱水法。是使黑猪肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。
方法4、照射保藏法。用放射线照射食品，达到长期保藏的目的。有利于保持肉品的新鲜程度，而且免除冻结和解冻过程，是#的食品保藏方法，但在生活中应用的较少。
威海黑猪肉，只有让它保持新鲜度，我们才能品尝到它的美味，同时也有利于我们的健康！