贵阳市酷德蛋糕西点咖啡翻糖培训学校

红豆沙的制作贵阳酷德蛋糕咖啡西点翻糖甜品培训学校常年招收六盘水、贵阳、都匀、毕节、遵义、铜仁、安顺、兴义、凯里、福泉地区等及#学员183-2913-6731肖老师　　
182-8507-1956曹老师


　　　选料
　　红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
　　制法
　　1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
　　2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
　　3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
　　4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
　　5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加4的1/3量，以小火慢慢煮。
　　6.过一段时间后，再加4的1/3量，并改用小火煮。
　　7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
　　8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

　　提示
砂糖的量，可依各人爱好增减。

核心提示：红豆沙相信每个人都喝过吧，但本文要介绍的红豆沙与我们平时的是不同的