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西点市场新流行趋势 翻糖蛋糕成主角-遵义酷德翻糖培训学校
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主营产品/服务:蛋糕 翻糖,咖啡 港式甜品,西点 调酒
更新时间: 2017年08月27日 浏览次数:342
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西点市场新流行趋势翻糖蛋糕成主角
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提起翻糖蛋糕,也许人们还会觉得陌生,但它用精致的外形和色彩深深地打动了吃货们的心。翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰,是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时常使用的蛋糕。
  许多烹饪学校为了让学生们感受新市场潮流,特将时尚的翻糖蛋糕作为学习内容之一。而翻糖蛋糕也用其时尚的定位赢得了自己的市场,如今,西点市场上定制翻糖蛋糕的价格均在百元以上,多层婚礼蛋糕更是高达上千元。翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与制作翻糖蛋糕所需的材料鲜奶等天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干,扎实细致且层次丰富的口感,但也有很多人觉得翻糖蛋糕口感上过于甜,装饰效果更好。
  关于翻糖蛋糕的口感贵阳酷德教育培训的刘老师这样回答,翻糖皮调制的比例是可以由西点师自己控制的,但总体上翻糖蛋糕的量还是要高于普通的奶油蛋糕。市场上已经有很多商家将其改良,用人比较喜欢的戚风蛋糕和海绵蛋糕作为蛋糕胚,加上新鲜水果等综合翻糖皮的甜度,总体来说改良后的翻糖蛋糕味道更适合人。
  在贵阳酷德教育培训西点的课堂上,同学们学习到的翻糖蛋糕就是经过改良后的配方,更适合东方人的味道,更适合我国的消费市场。紧跟西点市场潮流是时尚西点课程的标志性特点,做时尚西点师就来学贵阳酷德教育培训学校吧!

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