贵阳市酷德蛋糕西点咖啡翻糖培训学校

想跳进这个甜蜜的坑吗——入门烘焙需要什么

现在随着对生活品质要求的提高，对食品安全的关注，越来越多的朋友喜欢家庭烘焙，#主要的原因就是因为自己在家做的健康无添加，吃起来放心。而且当你亲手做出色香味俱全的甜点的时候，那满足感真是无以伦比的！所以现在很多朋友都问我在家烘焙需要什么器具，我回答了无数次，终于想起来为什么不总结一下呢？
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　　#先在你投资买烘焙器具的时候要问下自己，是不是三分钟热血呢，虽然钱也不算太多，但是买回去一个烤箱摆在那里一年用不上一次，而且落灰还得擦，这种感觉估计不是太好。我身边好多朋友就是不买不罢休，买了用了几次，真就是罢工了。然后呢就是并不是买完烤箱就万事大吉了哦，如果你买完闲置了，那好吧，你损失的只是一个普通家用烤箱的几百元钱，如果你深深的爱上了，那么恭喜你了，你就陷入了无穷无尽的这个烘焙的甜蜜的坑了，各种各样的模具呀，各种各样的原材料啊，越来越想买高档的原料来追求成品的品质，你的零用钱估计就全部砸在了这个上面了，不过这样也还是挺好的，因为有个这样的兴趣爱好能让你很充实，能让生活品质得到提高，能让家人足不出户就能品味到无添加的美味甜品，听上去是不是也很诱人？别急，还有个#后，#后你还要有颗抗击打的心，能承受每一次失败！因为不是有个烤箱，有个方子，你就能烤出香喷喷的蛋糕的，戚风蛋糕为啥被网友戏称为气疯蛋糕呢，就是因为总是做失败！就被气疯了。说实话我做失败的时候砸了烤箱的心都有，哈哈！你要有耐心，承受每一次失败，总结每一次失败的经验，这才能#成功的喜悦！
　　好了，吓唬你们的话也说完了，能看到这，想好了，那么咱们看看该怎么败家吧！说实话我的经验也不是很丰富，有不妥的地方欢迎批评指正！
　　#先，那必须要买个烤箱了！家用滴，30升—40升都可以，太小就不推荐了，容量小很多模具放不下，烤鸡也放不下，诸多不便，我#常用的一个烤箱就是42升的，我觉得非常顺手！这种机械式家用烤箱价格实惠，适合入门，缺点当然有了，比如温度不准，温度不均匀等等，毕竟你不能把几百元的东西和几千上万的嵌入式电子烤箱比，心态放平和就可以了！土豪可以直接入手嵌入式烤箱，我没有，问我优缺点我也不知道啦，哈哈！然后就是烤箱的功能#好要能上下管单独控温，还有热风功能#好也要有，烤饼干用热风功能很重要！现在买烤箱一般都给配备烤盘、烤网等等，就可以直接烤一些食物了，比如鸡翅可以放在烤网上烤，饼干可以放在烤盘上烤等！
　　然后特别重要的就是要一台厨房秤，至少要精准到一克的，因为烘焙这个东西不像咱中餐，适量呀根据自己口味添加调料呀这样！烘焙一定要严格按照配方比例来，否则成功率不夸张的说为零！所以一台厨房秤是继烤箱之后#重要的必备的器具！然后和厨房秤作用相当的就是量杯量勺，因为很多配方涉及到，当然也可以换算到克数，但是有一个还是很方便，我没有量杯，但是有量勺！
　　然后就是打蛋器，这个也是我内心觉得非常重要的！网上疯传的电饭锅做蛋糕那个，估计很多人都看过，在很多年前，我没有烤箱的时候我就看到过，里面打发蛋清就是用手动打蛋器，我从来没尝试过，因为想想就很累，估计手腕都要断掉了！不过真的很多朋友用手动打发过，我表示很钦佩！这个没有体力和耐力真是不行，所以还是买个打蛋器靠谱！电动的配一个，手动的也配一个！
　　好啦，其实你有了上面我说的烤箱，电子称，打蛋器就可以做东西了，比如饼干！
　　当然一些小工具也是很实用的、必要的，#先橡皮刮刀，在做戚风蛋糕，搅拌面糊的时候就非常需要，然后就是把面糊往模具里倒得时候，用刮刀刮一下盆，面糊就不会浪费了！（图上这个刮刀伴随我5年以上啦，我还是很喜新不厌旧滴）还有面粉筛，做烘焙的时候大部分面粉都是需要过筛的，可以去掉面粉里面的小颗粒，使面粉更加蓬松利于搅拌。做蛋糕的时候还需要几个不锈钢盆，这个一般家里都有吧！
　　关于模具方面，就不太多介绍了，这个要说起来真是无穷无尽。简单的说两个，如果你想做蛋糕那么买个6寸活底蛋糕模就可以了，当然也可以买8寸的，我是根据我自己家平时#常用6寸的所以推荐的，你要灵活运用。这个活底蛋糕模也可以做慕斯，甚至也可以做面包当模具等等。也是很常用，通用，实用的！
　　其实烤盘我推荐另外搭配一个，因为烤箱给配的烤盘说实话质量不是特别好，烤饼干的时候底部上色就不均匀。其实也很好理解，烤箱才几百块钱，市面上一个差不多的烤盘，就要50元左右了，你想烤箱配的烤盘能太好吗，所以我还比较推荐配个烤盘，烤饼干，烤小面包，#不一样，而且不沾，不用铺油纸了，很方便哦。说到这，如果你的烤盘不是不沾的话，买点油纸也很必要！
　　其实，开始买这些就可以了，因为根据我刚开始做烘焙时候走过的弯路，买了那么多闲置不用的东西，所以真心不推荐一开始买好多好多器具，需要什么买什么就可以，不要图便宜或者搭配套餐什么，因为闲置浪费的远远大于省下来那几块钱，比如饼干需要造型可以买点可爱的切模，烤面包的话可以买个吐司模，烤派的时候买个派盘，烤披萨的时候可以买个披萨盘等等等等，按需选购，不要浪费。而且其实好多模具灵活运用可以通用的，开动脑筋即可！
　　OK，就啰嗦这些了，能有耐心看到这里的朋友，恭喜，你已经迈出了烘焙路上的#步了。然后大家就可以在根据配方选购原材料开工了！
　　祝各位在烘焙路上一帆风顺！谢谢！