贵阳市酷德蛋糕西点咖啡翻糖培训学校

如何去除蛋糕蛋腥味儿

一个漂亮的蛋糕摆在你的面前，色泽金黄，一副诱人的样子，但是当你的鼻子凑近蛋糕师，一股蛋腥味扑鼻而来，是不是让你大倒胃口。我们要怎么做，才能使蛋糕里没有腥味呢？下面一个漂亮的蛋糕摆在你的面前，色泽金黄，一副诱人的样子，但是当你的鼻子凑近蛋糕师，一股蛋腥味扑鼻而来，是不是让你大倒胃口。
贵阳酷德蛋糕咖啡西点翻糖甜品培训学校常年招收六盘水、贵阳、都匀、毕节、遵义、铜​仁、安顺、兴义、凯里、福泉地区等及#学员183-2913-6731肖老师
　　初学烘焙者做的蛋糕吃起来会有蛋腥味，让人受不了。这里教大家几招，如何去除蛋糕中的蛋腥味。在烘焙蛋糕之前呢，有一些烘焙原料的准备工作，这时候要准备好一些能去腥味的原料。吉士粉或者朗姆酒是比较#的选择。
　　如果自己在家做的话，加一勺子柠檬汁或者一勺香草粉也可以达到去腥的效果。
　　我们要怎么做，才能使蛋糕里没有腥味呢？
　　下面教你几个去除蛋糕腥味的小技巧：
　　1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
　　2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
　　3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
　　4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。