宇顺苗木4

昌黎酿酒葡萄苗,昌黎酿酒葡萄居然有这么多品种？真是孤陋寡闻啊！

酿酒葡萄，是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。
大致可分为红色品种、白色品种！

*主要代表品种——红色品种：
CabernetFranc（品丽珠）
特色:它特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果

味，因酒体较轻淡，在当地它的主要功能是调和苏维翁和梅洛，不过*知名的Ch.ChevalBlanc（白马酒庄）却以它为主要成份。
温度低而湿润的泥土的地区较适合佛朗的生长，和迷恋地中海型气候的苏维翁不同，它钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。
产区:在法国，主要分布在卢瓦尔山谷和波尔多的圣达美安和庞马荷产酒区。其它如意大利东北和美国加州的北岸亦广布佛朗的踪迹。
CabernetSauvignon（赤霞珠）
特色:在红酒*中，苏维翁始终*受欢迎。它皮厚而果实细小，能抵抗一般霉菌和*，种植容易，适宜种植于排水良好的砾石土壤，酿制而成的酒经陈年后，会生成多元的香味和口感。皮厚子粗的蓝黑色苏维翁丹宁太高，必须利用其他葡萄，例如梅洛，来中和它强劲的干涩度。有经验的酿酒师会视该年的天气来调整品种的比例。苏维翁本身带有黑加仑子，黑莓子等香味，橡木桶培养后添加了香草，杉木，烟熏等味道，香气和口感变得更为复杂。
产区:法国波尔多盛产苏维翁，很多*的葡萄酒都是由它酿制而成，现在法国南部兰格多克，胡西雍地区，也有很多酒农以它来替换旧有的常规品种。"新*"酒区大都引进此品种大力栽培，尤以美国加州那帕山谷所酿出的苏维翁*受推崇。
Carignan（佳丽酿）
特色:葡萄酸度高，单宁强，颜色深，果香浓，有苦味。虽然佳丽浓葡萄的产量高，可是它也须要极细心的照料，因为它很容易感染病毒，沾染霉菌，和招致病虫害，好在*的化学农业有效的控制了这些困扰。
在兰格多克-胡西雍产区佳丽浓葡萄种植量*大，酿酒时大多和Syrah与Mourvedre混合酿制。在西班牙也有佳丽浓葡萄种植，主要产区在卡塔隆尼亚，历史悠久当地人称这种葡萄为Mazuelo或Mazuela是立奥哈Rioja的原料品种之一。
产区:法国南部，在美国它被称为Carignance，在意大利叫做Carignano，在西班牙它的名字是Carinena，墨西哥，阿根廷，智利与乌拉圭。
Syrah、Shiraz（希哈、希拉）
法国隆河谷地产区北部是其原产地，也是*佳产地(传说自伊朗传入)。希哈适合温和的气候，于火成岩斜坡表现*佳。酒色深红近黑，酒香浓郁且丰富多变，年轻时以紫罗兰花香和黑色浆果为主，随着陈年慢慢发展成胡椒、焦油及皮革等成熟香。口感结构紧密且丰厚，单宁含量惊人，抗氧化性强，非常适合久存陈年，饮用须经长期橡木桶及瓶中培养。
法国以外以澳州所产*为重要，在其原产地以罗第丘(CoteRotie)及艾米达吉(IHermitage)*为*，是全球*优产地，可媲美*高级的波尔多红酒。
PinotNoir（黑皮诺又叫黑品乐）
原产自法国勃根第，为该区*的红酒品种。属早熟型，产量小且不稳定，适合较寒冷气候，于石灰粘土的表现*佳。由于存在久远有许多特性不同的无性繁殖系。对成长环境的要求较多，种植不如卡本内－苏维浓普遍。其品种特性不强，易随环境而变，在良好的条件下黑皮诺虽然颜色不深，却有严谨的结构和丰富的口感，极适陈年。其酒香于年轻时以红色水果为主，如覆盆子及樱桃等。陈年后的酒香则变化丰富，除动物香外，樱桃酒及松露(truffe)香也常见。
除红酒外，黑皮诺经直接榨汁也适合酿制白色或玫瑰气泡酒，是香槟区的重要品种之一，多与夏多内及PinotMeunier混合，较其它品种丰厚且适陈年。勃根第的金丘县是黑皮诺*佳产区，在德国及奥地利称之为Spatburgunder，为主要黑色品种。
Merlot（梅洛又叫美乐、美露辄）
原产自法国波尔多产区，为该区种植*广的葡萄品种，早熟且产量大。和卡本内－苏维浓比起来，美露种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，虽极适久存陈年，但不似卡本内－苏维浓动辄十年二十年，较快达到适饮期。近年来逐渐流行，常供不应求。
波尔多的玻梅络和圣艾美浓产区较梅多克凉爽，适合美露生长，卡本内－弗朗是**也是*优产地。此区美露主要混合卡本内－弗朗和少量的卡本内－苏维浓，以加强平衡感和丰富其香味。
CabernetGernischt（蛇龙珠）
CabernetGernischt属于解百纳品系。欧亚种。原产法国，为法国的古老品种之一。与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引人*。现在山东烟台地区有较多栽培。
1892年，张裕从国外引入124个葡萄品种，经过成功嫁接后，衍生出很多新品种，蛇龙珠就是其中之一。解百纳干红里面的主要原料之一就是蛇龙珠，这种名贵的葡萄酒原料在*也只有烟台才大规模种植。而且，蛇龙珠只到80年代的末期才在*范围内推广种植。是酿造解百纳葡萄酒的主要葡萄品种。[1]

*主要酿酒葡萄－－白色品种：
Chardonnay（夏多内又叫霞多丽）
原产自勃根第，是目前全**受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土*佳。夏多内是各白酒*适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。
随产区环境的改变，夏多内的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内,则口感较柔顺，以热