辽宁铁岭开原市双丰苗木繁育中心6

辽宁红叶榆叶梅色素易溶于水？


辽宁红叶榆叶梅生性强健，喜阳光，耐干旱，耐寒冷。榆叶梅应栽种于光照充足的地方，在光照不足的地方栽植，植株瘦小而花少，甚至不能开花；榆叶梅在排水良好的沙质壤土中生长*好，在素沙土中也可正常生长，但在黏土中多生长不良，表现为叶片小而黄，不发枝，花小或无花。榆叶梅有一定的耐盐碱能力，在pH值为8.8，含盐量为0.3%的盐碱土中能正常生长，未见不良反映；榆叶梅怕涝，故不宜栽种于低洼处和池塘、沟堰边。


榆叶梅喜湿润环境，但也较耐干旱。在栽植时应浇好三水，移栽的头一年还应特别注意水分的管理，在夏季要及时供给植株充足的水分，防止因缺水而导致苗木死亡。在进入正常管理后，要注意浇好三次水，即早春的返青水，仲春的生长水，初冬的封冻水。早春的返青水对榆叶梅的开花质量和一年的生长影响至关重要，这一次浇水不仅可以防止早春冻害，还可及时供给植株生长的水分，这次浇水宜早不宜晚，一般应在3月初进行，过晚则起不到防寒、防冻的作用。


我基地以辽宁红叶榆叶梅花为实验材料,对榆叶梅花食用色素提取时间、提取温度、物料配比进行不同组合的对比实验研究;对光、热、pH值、还原介质、氧化介质、蔗糖、防腐剂、维生素和金属离子等对色素的稳定性影响进行了研究.

结果表明：

1.榆叶梅花色素为水溶性色素,属黄类色素.适用pH值范围较广,尤其酸性状态pH1～5*佳;

2.蔗糖和防腐剂以及金属离子Zn2+、Mg2+、Ca2+、K\++、Na\++对色素稳定性无不良影响;

3.耐氧化剂与还原剂性能较差;

4.而Fe2+、Fe3+、Cu2+、Sn2+、Pb2+对色素稳定性有一定影响,其颜色相反发生改变.

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