济南唐坊酒业有限公司

散白酒在我国的需要量是极大的,有着非常广阔的发展空间,乍一听散白酒的挂杯度,还真有点高大上的感觉,很多人在喝酒的时候也并不在意这些,但是散白酒厂家认为,对于喜欢喝酒,认真品酒的朋友来说,鉴别散白酒的挂杯度还是比较比较感兴趣的.
#先,散白酒厂家要介绍一下什么叫做挂杯度.先倒一杯酒轻轻地摇杯,让酒液在杯壁上均匀地转圈流动,停下来酒液回流,这并不是挂杯,稍微等会儿,你就会看到摇晃酒杯的时候,酒液达到的#高的地方有一圈水迹略为鼓起,慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的酒滴,像一条条小河,被外国人称之为"挂杯".
挂杯的现象就是酒中酒精含量的指标.当酒液在杯壁上铺满,和空气的接触面增大,蒸发作用加强,而酒精的沸点比水要低,它#先蒸发,于是形成一个向上的牵引力,同时由于酒精蒸发水的浓度增高,表面张力增大,在杯壁上的附着力也增大,所以酒液到处便累积形成一个拱起,由于万有引力的作用,重力#终取胜破坏了水面的张力,酒液下滑释放出"酒的眼泪".
挂杯是指水和酒精的一种比量,一般酒精含量高的酒杯都非常的漂亮,自然挂杯与酒液有着很大的关系,酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等等,这些构成酒体的因素虽然不是造成挂杯现象的成因,但是对挂杯形成的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢却有影响,反应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度.
看过散白酒厂家的讲解,以后在和别人喝酒的时候就可以和别人谈论散白酒的挂杯度,不用担心自己说的不对而显得自己没有品味啦张经理
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