潍坊市韩重庆餐饮有限公司

随着商业的发展,潍坊名吃朝天锅已遍及全市,如今已发展成为"朝天宴".由于就餐时消费者参与性强,加上价位适中,肥而不腻,营养丰富,味美可口,潍坊名吃朝天锅自然深受当地市民的喜爱.
　　说起潍坊名吃朝天锅,业内人士都很清楚,这原是潍坊地区的一种大众化烹煮模式,早年出现在沙滩集市上,人们露天支锅,锅内煮一些价格低廉的猪下货,人称"头蹄下水",潍坊老百姓称其为"杂碎锅子",由于土锅无盖,所以人们戏称为"朝天锅".虽说朝天锅在室外烹煮,然而当其汤沸肉烂之际,香气迸发之时,赶集者围锅而坐,就以锅台为桌面,吃着饼卷猪下货,喝着老汤,也蛮有滋味.据说清朝乾隆年间,郑板桥在潍坊出任知县,看到朝天锅的吃法,虽欣赏其锅的创意,但感觉格调不雅,于是提倡移于室内,在门市内挂牌待客,从此,潍坊店面中多了一道名吃风景.从野外进入室内,这是朝天锅在历史上的#次飞跃.
　　朝天锅以其鲜明的民族特色,特有的原料取材特点,广泛适用于大众消费等条件,被认定为"潍坊名吃".因此,潍坊名吃朝天锅饮食文化的成果,迅速传遍了#.以上信息来源:/www.wfctg.net