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L(-)-酒石酸
中文同义词:L(-)-酒石酸;L(+)-2,3-二羟基丁二酸;右旋酒石酸;*-2,3-二羟基琥珀酸;*酒石酸;L(+)-酒石酸;L-(+)-酒石酸;右旋-2,3-二羟基琥珀酸
英文名称:L(+)-Tartaricacid
英文同义词:1,2-Dihydroxyethane-1,2-dicarboxylicacid;1,2-dihydroxyethane-1,2-dicarboxylicacid;2,3-Dihydrosuccinicacid;2,3-dihydrosuccinicacid;2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-Butanedioicacid;2,3-dihydroxy-[theta-(theta,theta)]-butanedioicaci;2,3-Dihydroxysuccinicacid;2,3-dihydroxy-succinicaci
CAS号:87-69-4
分子式:C4H6O6
分子量:150.09
EINECS号:201-766-0
相关类别:ChiralCompounds;CarboxylicAcids(Chiral);ChiralBuildingBlocks;forResolutionofBases;OpticalResolution;SyntheticOrganicChemistry;AminoAcids;NutritionalSupplements;ChiralCompound;食品和饲料添加剂;食品酸味剂;有机酸;羧基化合物;拆分剂;食品添加剂;其他有机酸类;不对称合成
用途作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸*大的用途是饮料添加剂。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业。
L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂.
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