山东立泰山茶业科技开发有限公

山东绿茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽.绿茶的冲泡,看似简单,极考工夫.因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊.由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,所以没有多次的实践,恐怕难以泡好一杯绿茶.山东绿茶公司就和大家简单介绍一下.
　　一、用水
　　水质能直接影响茶汤的品质,水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了.用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮.古人的茶书,大多论及用水.所谓"山水上,江水中,井水下"等等,终不过是要求水甘而洁,活而新.纯粹从科学理论上讲,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦.此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具.所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水.
　　如若身边没有上层的水资源,山东绿茶公司建议大家,可以选择用矿泉水或蒸馏水.
　　二、水温
　　古人对泡茶水温十分讲究,特别是在饼茶团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键.烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜.水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香.　转自:www.lingyantea.net