山东肉牛肉羊科研繁育基地

1.牛肉富含肌氨酸　　　　牛肉中的肌氨酸含食品都高，这使它对增长肌肉、增#量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。



　　　　2.牛肉含B6　　　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的病病人适量食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。




　　

　　3.牛肉含肉毒碱　　　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　　　4.牛肉含钾和蛋白质　　　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会#蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。




　　

　　5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源　　　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　　　6.牛肉含锌、镁　　　　锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强#系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

优质肉牛中出产的牛肉，各类微量元素富含丰富


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该文章转自[]：Cattle/Cattle_341.html