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铁板鹅肝
郁香腾升
一直以来,吃铁板烧的都是白领居多,但你有没有想过,连公公婆婆都会潮得去吃?低调隐藏在丰台区#公园#街里的圣恋鲜就有这个本事。
圣恋鲜这么受欢迎,一则是因为老板以前是东莞五星级酒店富盈的大师傅,属于东莞第二代日本师傅,尤其擅长铁板烧。而且他入行已经#过16年,人脉广之余更有能力可以直接向供销商拿到一手靓货,每周二周五就是香港食材运到店里的时候,甚至可以刁钻到只要你提前两三天开口,他就可以帮你直接从香港定到货的程度。因此店里餐牌也分成两种,特别餐牌和普通餐牌,经常有识途老餮提前跟他预约神户牛、池鱼王、鹿儿岛黑豚等金贵食材,然后躲到包厢里慢慢叹。二则这里的日本料理以自助餐为主打,分成48、68、118元三档,前两档加上15元的话还可以清酒任饮,在即便是普通餐厅之中都算得上是划算的价格,难怪连公公婆婆都不惜和潮人抢位喽。
圣恋鲜的铁板烧大多时候是由老板的亲传女弟子掌铲,笑容亲切玩花式更是擅长,不过客人#喜欢的还是和她聊天。经常坐在铁板吧台旁边,在她铲子挥舞间吐吐苦水打打机锋,一天的郁闷便渐渐地湮灭于腾起的香气之中。至于说到这里#受欢迎的铁板烧菜式,则是铁板鹅肝蒸蛋、铁板煎鹅肝、西京烧猪颈肉。其中的铁板鹅肝蒸蛋是直接把鸡蛋打在鸡蛋壳里,放铁板上直接蒸熟的,做法过瘾,口感也比蒸出来的蛋要干身香口很多。
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